단백질 꽉 채운 ‘토마토 두부 파스타’

 

[당뇨식단]

혈당 관리 레시피

단백질 꽉 채운

‘토마토 두부 파스타’

 

포만감 높이고, 혈당 부담 낮춘 건강한 파스타

 

 

면 요리가 당길 때, 라면이나 소면보다 혈당 부담이 적은 파스타를 선택해 보세요. 면의 양을 줄이고 두부를 넣어 포만감을 높였고, 가지를 더해 부족한 영양소까지 보충했습니다.

밀당365가 추천하는 단백질 가득하고 혈당을 천천히 올리는 ‘토마토 두부 파스타’ 레시피를 소개합니다.

 

영양은 채우고, 혈당 부담은 낮춘
‘토마토 두부 파스타’

 

재료&레시피(1인분)

듀럼밀 세몰리나면 80g, 다진 소고기 50g, 마늘 6쪽, 다진 양파 30g, 가지 1/2개, 두부 1/3모, 토마토소스 200g, 올리브오일 약간, 소금 약간, 후추 약간

1.   끓는 물에 면을 삶은 뒤, 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2.   가지는 반으로 갈라 어슷 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썬다.

3.   두부는 1x1cm 크기로 깍둑썰기 한다.

4.   올리브오일을 두른 프라이팬에 가지를 볶은 뒤 꺼낸다.

5.   같은 팬에 마늘, 양파를 볶다가 익으면 소고기, 소금, 후추를 넣고 마저 볶는다.

6.   고기가 익으면 4의 가지, 토마토소스, 물 2큰 술을 넣고 졸인다.

7.   마지막에 두부를 넣고 한 번 끓인 뒤 면을 넣어 잘 버무린다.

뭐가 달라요?

# 듀럼밀 세몰리나 면으로

듀럼밀 세몰리나는 단백질 함량이 백미보다 2배 이상 높고(13~16%), 혈당지수(GI)가 40~55로 낮아 혈당을 천천히 올립니다. 소화 과정이 느려 포만감이 오래 지속됩니다.

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# 든든한 고단백질 두부

두부 속 글리신, 아르기닌 성분은 인슐린 분비를 도와 혈당 조절에 도움을 줍니다. 콩 속 이소플라본은 혈중 콜레스테롤을 낮추고 혈관 건강을 지켜줍니다.

 

# 혈당 잡는 채소, 양파

✔ 케르세틴: 혈당 조절, 혈중 지방 감소
✔ 크롬: 인슐린 작용 촉진
✔ 알리신: 혈액 순환 개선, 심혈관질환 예방

 

# 항산화 성분 풍부한 가지

가지는 플라보노이드 성분인 안토시아닌이 풍부해 콜레스테롤 수치를 조절하고 심혈관 건강에 도움을 줍니다.

✔ 항산화 작용으로 노화 방지

✔ 철분이 많아 빈혈 예방 및 단백질 대사 도움

✔ 익혀 먹으면 영양 밀도가 더 높아짐